Hương vị bánh chưng Bờ Đậu Thái Nguyên
Ghé thăm Thái Nguyên vào bất kỳ mùa nào trong năm, du khách cũng sẽ bắt gặp hình ảnh những nồi bánh chưng nóng hổi, nghi ngút khói và tỏa hương gạo nếp thơm nức. Những nồi bánh này như mang tới miền đất này không khí lễ tết nhộn nhịp, thiêng liêng. Làng bánh chưng nổi tiếng nhất tại Thái Nguyên là Bờ Đậu. Bánh chưng Bờ Đậu ngon nổi tiếng nhờ sử dụng các loại nguyên liệu hảo hạng. Lá gói bánh là loại lá dong bánh tẻ, lá xanh rền, to bản, giúp bánh có màu rất đẹp mắt. Gạo nếp cũng không chọn mua một cách xô bồ mà nhất định phải là gạo nếp thuần chủng, mua từ một trong 3 vùng gạo nổi tiếng là Chiêm Hóa, Na Rì và Định Hóa. Đỗ xanh cần tìm loại đỗ lòng vàng, còn nguyên lớp vỏ xanh bên ngoài, có vậy đỗ sau khi đồ xong mới tơi và thơm. Thịt lợn làm nhân bánh thì là thịt ba chỉ loại ngon. Với loại thịt này, bánh sẽ vừa có nạc và mỡ, không bị khô, mềm và thơm hơn. Người dân Bờ Đậu dùng lạt của cây giang, sợi mảnh và rất dẻo dai để buộc bên ngoài, cố định bánh. Không chỉ kỹ lưỡng trong kh...